2023/12/17

你喝的奶有免疫球蛋白嗎? 植物奶沒有的 動物奶少有的 只有初乳才富有

牛初乳的營養價值極高、補充全方面營養

牛初乳為母牛分娩時分泌的第一道乳汁，與後來分泌的乳汁不同，含有較多乳鐵蛋白(Lactoferrin)、乳清蛋白(lactalbumin)和乳蛋白(lactoprotein)，還富含給予新生兒被動免疫力的免疫球蛋白(Immunoglobulin)，初乳的分泌可以維持72小時，在哺乳動物中是非常重要的成分。

牛初乳的有效成分(免疫活性球蛋白IgG)比人初乳多100~1000倍。這意味著人類的新生兒如果沒有從媽媽那裡獲得足夠的母體初乳來建立被動免疫，那麼額外補充牛初乳是個很好的選擇[註1]。


初乳的實證功效(好處)有哪些？

1. 牛初乳增加長年者肌肉厚度與肌肉力量

在沙烏地阿拉伯進行一項關於Covid-19的治療，在173名患者中，2014年加拿大薩斯喀徹溫大學進行一項隨機雙盲研究，招募40名平均年齡約為60歲的長者，隨機分配每天服用60g的初乳、或是60g的乳清蛋白，維持8周和進行阻力訓練(每周3次)。

研究結果發現，與乳清蛋白相比，老年人在阻力訓練期間補充牛初乳有利於增加腿部肌肉力量並減少骨吸收。補充初乳和乳清蛋白對於上半身力量、肌肉厚度、認知功能皆有獲得改善。[註2]


2. 牛初乳有效降低兒童復發性上呼吸道感染與住院次數

上呼吸道感染是幼兒的常見疾病，也是上課請假的主要原因之一。
大多數的呼吸道感染由病毒和細菌引起，像是鼻病毒、呼吸道融合病毒、腺病毒、流感病毒，另外腹瀉是5歲以下兒童常伴隨的症狀。

2016年埃及艾斯尤特大學發表一項研究，招募1~6歲有復發性上呼吸道感染的兒童，治療期間補充初乳4週，根據年齡的不同，每天補充3克至6克。在第8週和第24週評估上呼吸道感染、腹瀉的發作次數以及住院頻率。研究結果發現補充初乳可以有效預防復發性上呼吸道感染的發生，而且顯著減少腹瀉和住院次數的頻率。[註3]


3. 牛初乳有效降低院內感染的發生率

院內感染是在醫院或其他醫療機構中發生感染，可能在住院後48至72小時或出院結束時發生。由於重症患者的免疫功能較差，加護病房發生院內感染的風險比其他病房高出5~10倍。

牛初乳因富含免疫球蛋白和維生素礦物質，具有免疫調節和抗微生物的特性。

2023年伊朗沙希德·貝赫什提大學發表一項臨床研究，研究補充牛初乳來控制重症病患醫院獲得性感染的可能性。研究隨機分配90名的急性呼吸衰竭患者，實驗組每天服用30克初乳，對照組服用30克的配方奶，為期10天。

研究結果發現，初乳組患者的淋巴球數量增加較多，血清中CD4和CD8蛋白水平也比對照組高。另外初乳組的呼吸器相關性肺炎和腹瀉的發生率顯著低於對照組。研究證實補充初乳可以大大降低呼吸衰竭患者在醫院院內感染的發生率。[註4]


4. 牛初乳能有效改善第2型糖尿病患的血糖值

牛初乳可以增強免疫功能與肌肉質量，這是已有許多實驗證實出來的結果，但是鮮少有其對於糖尿病患者，是否能改善血糖的作用。

在2009年韓國高麗大學發表一項研究，評估牛初乳是否可以降低第2型糖尿病患者的血糖、膽固醇、三酸甘油脂和酮體濃度。這些水平可能會因肥胖和壓力而升高。研究招募16名第2型糖尿病友，每天早上與晚上空腹攝取5克的牛初乳，為期4週。每週測量血糖、總膽固醇和三酸甘油脂和酮體

4週後發現補充牛初乳後，飯後2小時的血糖、總膽固醇和三酸甘油脂均有顯著的下降。根據研究結果，糖尿病友除了注意飲食之外，建議補充牛初乳對於血糖病的控制也是有大大的加分。[註5]


5. 牛初乳對重症患者腸道通透性的影響

胃腸道上皮可以作為免疫屏障，防止毒素、過敏原和病原體侵害，然而重症疾病可能會損害到胃腸道的屏障，使得院內感染的風險上升。

先前的研究表明，牛初乳有益修復受損腸粘膜，維持上皮細胞間的緊密連接。
2019年伊朗沙希德·貝赫什提大學發表一項臨床研究，評估早期腸道營養補充牛初乳對加護病房重症患者腸道通透性的影響。70名重症住院的成年患者被隨機分配接受牛初乳或安慰劑。在補充後第5天和第 10天測量血漿內毒素和連蛋白濃度。

研究結果發現，第10天初乳組的血漿內毒素濃度與連蛋白顯著降低，且腹瀉的發生率顯著低於對照組。證實補充牛初乳可能對重症住院患者的腸道通透性和胃腸道併發症具有改善的效益。[註6]


6. 牛初乳有效降低兒童腹瀉

輪狀病毒由於傳染力強，是全球兒童腹瀉最常見的原因

2023年亞歷山大大學發表一項臨床研究，評估牛初乳對兒童急性腹瀉的治療效果。研究招募160名腹瀉兒童，所有兒童先檢查哪種細菌細菌病毒造成的腹瀉後，隨機分配成初乳組以及安慰劑組，為期2天

研究結果發現，無論是輪狀病毒或大腸桿菌感染，與安慰劑組相比，初乳組嘔吐、腹瀉的頻率顯著降低，Vesikari評分分數(評估輪狀病毒腸胃炎的嚴重度)也降低。研究顯示初乳可做為病毒性和細菌性腹瀉的有效輔助營養補充。[註7]


7. 牛初乳降低非類固醇消炎藥引起腸胃道損傷

非類固醇消炎藥是有效的止痛藥，但會導致胃腸道損傷，而牛初乳富含多種生長因子，對於修復受損的黏膜具有潛在效益。

2001年英國帝國學院醫學院發表一項研究，評估初乳粉是否可以降低服用非類固醇消炎藥引起的腸道通透性。研究招募15名服用非類固醇消炎藥的民眾，每天服用125毫升的初乳或是安慰劑，為期7天。

研究結果發現到長期服用非類固醇消炎藥在補充初乳後，腸胃道通透性的比例降低，顯示牛初乳可作為預防非類固醇消炎藥引起的胃腸道損傷。[註8]

 
8. 牛初乳有效改善結腸炎

潰瘍性結腸炎是一種黏膜時常處於發炎以致潰瘍的腸道疾病，男性多於女性，與家族遺傳、種族、性別及飲食習慣有關。

2002年英國萊斯特醫院發一項研究，評估牛初乳灌腸治療結腸炎的療效。研究招募14位有輕度至中度結腸炎的患者，隨機分配100毫升 10%的初乳溶液灌腸或白蛋白溶液(安慰劑)灌腸，兩組同時也接受mesalazine治療，為期4週。

研究結果發現8名牛初乳組中，有7名的症狀評分有所改善，包括患者健康狀況、腹痛、直腸出血、體溫、厭食、噁心、排便頻率、大便稠度，而安慰劑組6名僅有2名有改善，顯示牛初乳比起單獨使用mesalazine有更多益處。[註9]


9. 牛初乳有效降低老年人促發炎因子的表現

老化是一種自然過程，與發炎密切相關，發炎的特徵是促發炎細胞因子、活性氧的增加，長期和過度發炎會導致慢性病風險增加，如心血管疾病、神經退化性疾病和癌症等。

2023年馬來西亞國民大學探討補充牛初乳對老年人的各種生物標記表達對發炎、抗氧化的影響。50-69歲的老年人隨機分配每天飲用兩次牛初乳或是一般牛奶(安慰劑)，為期12週。

研究結果發現到初乳組的促發炎因子（CRP、IL-6 和 TNF-α）的表現量較低。然而維生素D、端粒酶、MDA 和SOD活性沒有觀察到差異。顯示飲用牛初乳可以減少促發炎因子的表現，改善老年人慢性發炎可能的傷害。[註10]


牛初乳有副作用嗎？

目前研究顯示口服牛初乳是安全的，大多數健康成人不會有副作用，很少出現輕微胃腸道不適（如噁心、脹氣）。
有報告指出愛滋病患者可能會出現噁心、嘔吐、肝功能檢查異常和紅血球減少等問題。

*以上文獻探討僅供參考，不作為任何醫療指導*