肝包油也就是「脂肪肝」，當在健檢報告中看到脂肪肝3個字，表示肝臟囤積了太多脂肪。
醫學上對於脂肪肝的定義為脂肪佔了肝臟總重量的5%。
脂肪肝發生的原因是當人吃進過多的醣類與脂肪，消耗不完的熱量就會轉化為三酸甘油酯，並儲存於脂肪細胞中。雖然肝臟有脂肪代謝的功能，但過量代謝不完的三酸甘油酯會堆積在肝細胞內，就會形成嚴重程度不一的脂肪肝。
脂肪肝不會有什麼症狀，使得人們容易輕忽，但若放任不管可能演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌。而演變成肝炎的階段，肝發炎指數如GOT，GPT可能會異常升高，且逐漸出現如疲倦、噁心、黃疸等不適症狀。
有三種方式來檢測
1. 腹部超音波掃描(abdominal ultrasound)：是診斷脂肪肝最普遍的工具，可以檢查出肝臟有無脂肪肝、纖維化、肝硬化、腫瘤
2. 肝臟穿刺活檢(biopsy)：俗稱肝切片或肝生檢，為一種侵襲性檢查，除了診斷脂肪肝，也可確認檢體組織有無纖維化，診斷肝臟發炎與纖維化程度
3. 肝臟纖維掃描(fibroscan)：利用非侵入性檢測肝纖維化的儀器，診斷有無脂肪肝、肝纖維化，可量化成數值，較能客觀比較
肥胖的定義是身體質量指數（BMI）落在25～30區間，這區間約有50%的人罹患脂肪肝；若是超過30，罹患脂肪肝的機率高達 85%。
減重與運動是唯一確認有效的治療方法。 脂肪肝是一種可逆的狀態，要改善脂肪肝，除了運動，平日飲食中選對好油也是相當重要的。
美國飲食指南公布飽和脂肪的攝取最好不要超過每日總熱量的10%，並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。 所以平常家庭用油可以選擇富含omega-3脂肪酸的油像是亞麻仁油，紫蘇油，苦茶油來做飯，平時營養保健補充可以選擇魚油、藻油。
免付費電話 0800-288-286
加入Line線上客服，協助你了解更多