2024/01/09
3成以上國人有脂肪肝！脂肪肝是怎麼形成的? 吃對好油能逆轉脂肪肝?

什麼叫做肝包油？

肝包油也就是「脂肪肝」，當在健檢報告中看到脂肪肝3個字，表示肝臟囤積了太多脂肪。

醫學上對於脂肪肝的定義為脂肪佔了肝臟總重量的5%。

脂肪肝發生的原因是當人吃進過多的醣類與脂肪，消耗不完的熱量就會轉化為三酸甘油酯，並儲存於脂肪細胞中。雖然肝臟有脂肪代謝的功能，但過量代謝不完的三酸甘油酯會堆積在肝細胞內，就會形成嚴重程度不一的脂肪肝。

脂肪肝不等於肝發炎

脂肪肝不會有什麼症狀，使得人們容易輕忽，但若放任不管可能演變成肝炎、肝硬化甚至肝癌。而演變成肝炎的階段，肝發炎指數如GOT，GPT可能會異常升高，且逐漸出現如疲倦、噁心、黃疸等不適症狀。

怎麼知道自己有沒有脂肪肝？

有三種方式來檢測

1.  腹部超音波掃描(abdominal ultrasound)：是診斷脂肪肝最普遍的工具，可以檢查出肝臟有無脂肪肝、纖維化、肝硬化、腫瘤

2.  肝臟穿刺活檢(biopsy)：俗稱肝切片或肝生檢，為一種侵襲性檢查，除了診斷脂肪肝，也可確認檢體組織有無纖維化，診斷肝臟發炎與纖維化程度

3.  肝臟纖維掃描(fibroscan)：利用非侵入性檢測肝纖維化的儀器，診斷有無脂肪肝、肝纖維化，可量化成數值，較能客觀比較

肥胖是造成脂肪肝最常見的原因

肥胖的定義是身體質量指數（BMI）落在25～30區間，這區間約有50%的人罹患脂肪肝；若是超過30，罹患脂肪肝的機率高達 85%。

目前無脂肪肝的藥物治療

減重與運動是唯一確認有效的治療方法。脂肪肝是一種可逆的狀態，要改善脂肪肝，除了運動，平日飲食中選對好油也是相當重要的。

美國飲食指南公布飽和脂肪的攝取最好不要超過每日總熱量的10%，並建議以不飽和脂肪含量高的植物油及堅果類作為油脂的主要來源。所以平常家庭用油可以選擇富含omega-3脂肪酸的油像是亞麻仁油，紫蘇油，苦茶油來做飯，平時營養保健補充可以選擇魚油、藻油。

OMEGA-3脂肪

2009年發表於《The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism》期刊的一項隨機交叉試驗，主要目的是檢測Omega-3脂肪酸對肝臟脂肪的影響。次要目的是評估其對傳統心血管危險因素的影響。該試驗招收二十五名患有多囊性卵巢症候群(polycystic ovary syndrome)的女性(平均BMI為34.8 kg/m(2))，隨機分配Omega-3脂肪酸(4克/天)與安慰劑進行比較，為期8週。觀察顯示與安慰劑相比，Omega-3脂肪酸顯著降低肝臟脂肪含量(10.2 vs 8.4%)。三酸甘油脂、收縮壓和舒張壓也有降低。

Omega-3 fatty acid supplementation decreases liver fat content in polycystic ovary syndrome: a randomized controlled trial employing proton magnetic resonance spectroscopy. J Clin Endocrinol Metab. 2009 Oct;94(10):3842-8.

2017年發表於《BMJ Open Gastroenterology》期刊的系統性回顧指出每日減少 500 大卡的卡路里攝取搭配每週3-5 次的30-60 分鐘的運動，減重 5-10% 後可明顯降低肝臟脂肪的堆積。

Efficacy of dietary and physical activity intervention in non-alcoholic fatty liver disease: a systematic review. BMJ Open Gastroenterol . 2017 Jun 1;4(1):e000139.

NEWS最新消息

2024/01/09 3成以上國人有脂肪肝！ 脂肪肝是怎麼形成的? 吃對好油能逆轉脂肪肝?

2024/01/09
3成以上國人有脂肪肝！脂肪肝是怎麼形成的? 吃對好油能逆轉脂肪肝?